艾滋病患者摄入合理饮食的重要性
人体感染艾滋病病毒后，由于多种原因可造成营养缺乏，绝大多数人会因此出现体重下降，有的艾滋病病人还会出现极度消瘦，而营养缺乏反过来又会使身体的免疫功能进一步恶化，加快艾滋病的病程和发展。可以说营养状况是决定艾滋病病人生存时间长短的一个重要因素。所以，合理的饮食对他们十分重要，不仅可以增加他们对疾病的抵抗力，还能保持良好的精力和体力，延缓病情的发展，延长病人的生存时间。另外，营养良好对提高治疗药物的疗效也是十分必要的。为此应指导艾滋病病毒感染者和病人以及他们的家人，学习一些营养知识以便合理安排饮食，提高生活质量。
一、艾滋病患者的饮食原则
1、高热量、高蛋白饮食：艾滋病病人由于食欲下降，吸收率功能降低造成能量摄入不足，同时，由于机体代谢率升高，使得能量不平衡，所以在饮食上应以高蛋白和高热量的食物为主。
2、多吃新鲜蔬菜和水果：艾滋病病人日常最好多吃些新鲜蔬菜和水果，以增强对疾病的抵抗力，特别应多吃富含维生素A、C、E的水果和食物。
3、少量多餐，定时进餐：一次进食量过多容易引起消化不良，对病情不利;进食过少又会造成营养素摄入不足，营养更加匮乏。所以，艾滋病病人应少食多餐，一般以一日五、六餐为宜。
4、食物多样化：每顿饭尽量多吃几种食物，最好能包含五类食物即谷及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类和纯热能食物。
5、避免食用酸、辣等刺激性食物、不宜饮酒。
6、注意饮食卫生。
二、几种常见症状的饮食指导
1 腹泻
慢性腹泻是艾滋病病人常见的并发症，是病人出现消耗症状，体重降低的一个主要促进因素。腹泻病人在饮食上应注意以下几点：
(1)食用低脂肪食物：每天摄入脂肪在40克左右，过多不容易消化，会加重腹泻。禁食油腻食物，食物烹调时应限制植物油的使用，以蒸、煮、烩、烧等方法为主。
(2)给予高蛋白、高能量饮食：每天蛋白质摄入量应在100克左右，能量在2500-3000kcal之间，可吃一些低脂而蛋白质含量丰富的食物，如瘦肉、鸡肉、鱼虾等海产品、豆制品等。
(3)需补充维生素：当腹泻次数较多时最好不吃或尽量少吃蔬菜和水果，可给予鲜果汁、番茄汁等补充维生素，另外可进食一些含维生素A或胡萝卜素丰富的食物，如动物肝脏、禽蛋、胡萝卜等。
(4)补充充足的水分和含钾离子丰富的食物：腹泻会引起机体脱水，因此必须补足量的水分，需比平常多喝3-4杯水，同时要多补充含有丰富钾离子的食物，如香蕉、鱼和肉类。可吃一些有助于止泻的食物，如白米饭、白面包、水煮白面条等。
(5)避免食用高纤维、粗糙的食物以及有籽、带皮的水果、蔬菜等。因韭菜、芹菜等纤维含量高的食物会刺激肠蠕动，加重腹泻。
(6)禁忌食物：禁食辣椒、胡椒等辛辣食物，禁饮碳酸饮料，不要吸烟和饮酒，禁食生冷瓜果、凉拌蔬菜等，另外，如果产生胀气，则不要食用豆类食物。
2 恶心呕吐
恶心呕吐也是艾滋病人的常见症状，感染和服用药物都会引起，导致病人食欲下降，进食减少，为此，要注意以下几点：
(1)可在就餐前半小时服用治疗恶心呕吐的药物。
(2)少量的低脂食物能抑制恶心和呕吐，可吃咸的食物，喝清淡的汤。
(3)避免食用辛辣、高脂以及含咖啡因的食物和甜食。
(4)饮后不要立即躺下，最好隔一小时，如果感到体力不支，可半躺半坐，饭后可松衣带，并尽量呼吸新鲜空气。
(5)如果一闻到某种食物的气味就恶心，那么短时间内不要吃该食物，同时在烹调时尽量不要闻到烹调的气味。
(7)可采取少量多餐的方式。另外当恶心情况较重时，不要选择平时自己最喜欢的食物，因为有时会得到相反的效果，以后会对自己喜欢的食物再也引不起吃的兴致。
3 发热
(1)进食高热量易消化的半流质或流质饮食。
(2)每天要喝8杯以上的液体，最好是含能量的液体。
(3)如果可能的话，每天至少进餐6次。
(4)密切关注体重的变化，以了解身体是否从食物中获得足够的营养素。
4 口腔咽喉疼痛
艾滋病病人口腔咽喉常常会发生炎症，导致口腔或咽喉疼痛;应注意以下几点：
(1)口腔或咽喉有炎症或肿胀时，应首先消除炎症。
(2)避免食用粗糙含纤维高、需用力咀嚼、坚硬的食物，可吃软食。如果软食也不能下咽，则应吃半流质，如粥、鸡蛋玉米汤、蘑菇、马铃薯汤等。另外蔬菜和肉等都应切细。
(3)避免吃太酸、太咸和辛辣的食物，以免刺激口腔。
(4)避免食用太烫的食物，宜吃温凉食物。冰激凌类的冷冻食品可减轻进食时的疼痛，可以试着把一些食物以冷冻方式处理后食用。
(5)用吸管、杯子或直接饮用半流质，比用匙吃刺激口腔的机会少。
三、几种可增强人体免疫功能的食物
由于HIV病毒主要攻击人体的免疫系统，所以艾滋病病人可常食以下几种食物，以增强免疫功能。
1、海藻、海带
现代医学研究表明，海藻有益寿，抗肿瘤作用。海藻中所含的碘化物，能促进炎症渗出的吸收，并使坏死组织崩溃和溶解，而且碘化物能降低血中胆固醇的水平。海藻中所含的多糖物质，在人体能选择性地滤除锶、镉等致癌物质，对大肠癌、子宫癌、食管癌等有一定的抑制作用。近年来的研究发现海藻和海带中含有一种硫酸脂的脂肪物质，能保护人体免疫系统的细胞不受艾滋病病毒侵袭的作用。
2、鹅血
鹅血中含有大量的免疫球蛋白，能够增强人体的免疫功能，升高血液中的白细胞，促进淋巴细胞的吞噬功能，对艾滋病病毒也有较强的抵抗作用。
3、大豆及豆制品
黄豆中含有丰富的硒，能提高人体的抗病能力。研究发现，黄豆中的大豆皂甙，对艾滋病病毒有抑制作用，病毒即使进入人体，也难生长繁殖。
4、芦笋和西瓜
芦笋和西瓜中除了含有多种维生素外，还含有丰富的谷胱甘肽。而在HIV感染者的体内，谷胱甘肽的含量相对较低，研究表明人体内谷胱甘肽可能有助于抑制病毒的复制。其他食物，如新鲜的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜等也含有较多的谷胱甘肽。
此外，香菇、黄瓜、苦瓜、大蒜等食物也能增强人体的免疫功能，平常宜多食用。
